F COMME FORCE F COMME FEMME F COMME FAT­TOUSH En 2017, en réponse à la vague d’immigration syri­enne au Cana­da, Adelle Tarz­ibachi a cofondé l’entreprise sociale Les Filles Fat­toush, dont la mis­sion est d’offrir aux réfugiées une expéri­ence de tra­vail en mis­ant sur leur savoir-faire culi­naire. Depuis, une trentaine de Syri­ennes se sont relayées dans sa cui­sine, accé­dant à une forme de joie retrou­vée dans cet espace où il fait bon se rassem­bler. Aujourd’hui, elle nous donne accès à une par­celle de leur pays tant aimé en partageant avec nous les plats les plus emblé­ma­tiques de la Syrie, des mez­zés aux gril­lades par­fumées, en pas­sant par des mets des grandes occa­sions et des délices sucrés. Offrant plus de 80 déli­cieuses recettes, de même que des por­traits de ces femmes attachantes et des minire­portages, ce livre est un hom­mage à une com­mu­nauté forte et résiliente qui, encore et tou­jours, mal­gré tout, a le cœur à la fête et le désir de faire sub­sis­ter jusqu’à nous ses plus douces traditions.